• Atelier "Locavore" : Vendredi 23 mars à 19H00

    La première réunion de cet atelier a eu lieu vendredi 23 mars à 19H00 au local de l'association ECHEL à Nans sous Sainte Anne après la co-distribution de l'AMAP "Visages du Lison".

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    Les projets de l'Atelier « Locavore »

    Projet « conserverie » : Il s’agit d’acquérir des matériels spécifiques pour une utilsation collective et d’échanger recettes et savoir-faire

    1) Matériel permettant la conservation des fruits ou des légumes récoltés localement et quelquefois des quantités en surplus à échanger :

    ¬ Dessicateur électrique ou solaire (chercher des modèles à réaliser en auto-construction)

    ¬ Pots en grès (ou en plastique alimentaire ?) permettant la conservation par lacto-fermentation (procédé de fermentation ancien permettant la conservation des protéines et des vitamines).

    ¬ Matériels pour la stérilisation :  réchaud gaz 3 rampes, stérilisateurs acier galvanisé (2x24 bocaux), commande collective de bocaux et couvercles de verines standards, dénoyauteur …

    ¬ Vinaigrier collectif (contenance à définir) pour fabrication de vinaigre de cidre à partir des surplus de jus de pommes de la vallée du Lison


    2) Échanges de recettes et  de savoir-faire :

    ¬ Réalisation d’un classeur collectif et création de pages sur le Blog d’Echel (boissons, légumes, fruits…). Les participants à l’atelier envoient leurs recettes à Bérangère , Rédactrice des pages « recettes ».

    (berangere.martin(at)gmail.com)

    ¬ Les activités collectives de « conserverie » pourront être l’occasion de rencontres conviviales et gustatives.

     

    Prochaine réunion de l’Atelier locavore : 
    vendredi 11 mai à 19 heures

     

    Projet « pain et fournil associatif » :

    Une première journée d’animation autour de la fabrication et la cuisson du pain est envisagée pour le début du mois d'août.

    Lieu à définir. À cette occasion, on reparlera du projet de construction d’un four/fournil associatif permettant une utilisation collective ou/et une mise à disposition d’un paysan boulanger que l’on souhaiterait associer à ce projet (voir formation de paysan-boulanger CFPPA de Montmorot – Jura).

     


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  • Commentaires

    1
    murielmayou Profil de murielmayou
    Dimanche 5 Août 2012 à 19:04

    coucou...

     

    ou ou auprès de qui faut il s'inscrire pour l' atelier conserverie du vendredi 10 aout? Merci.Muriel

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